Currywurst à la Raimund Ostendorp

Das Rezept
(für vier Personen)

Zutaten:
4 Bratwürste
eine Dose Tomaten
200g Tomatenmark
60 g Bratenfond
40 g mittelscharfer Senf
750 ml Wasser
30g Zucker
15 g Salz
1 EL Currypulver
1 EL scharfes Paprikapulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
eine Prise Muskatnuss
50 g Speisestärke

Zubereitung

Rote Sauce
Alles bis auf die Würste und die Speisestärke zusammen aufkochen. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren und damit die Sauce binden. Die Würste mehrmals leicht quer einschneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa fünf bis acht hellbraun braten. Zum Servieren in Scheiben schneiden, mit der Sauce übergießen und mit etwas Currypulver bestreuen.